第196章（2 / 2）

年轻的燕军小伙们坐不住，跑去围观店家制面，看完后大加赞叹，镇江的这家面食铺子，还真是与众不同。

他们家做面条的面皮，是由一根又长又粗的竹竿压制而成的，竹竿一头固定在桌案上，另一头则由庖人坐着连番来回擀压。

这可是个技术活，不仅要擀得面皮厚薄均匀，多一分嫌厚，少一分又嫌薄，还得坐在竹竿上不停得来回挑，很是费力。

将士们听掌柜的说，这是镇江此地流行的面食做法，俗称跳面。

反复擀压制成面皮后，再切细入锅煮，煮的时候还要将一个圆圆的锅盖放入锅中盖住面条。

捞出后整齐码入碗中，据掌柜的说，这样制成的面条劲道弹牙，再舀上一勺店家特卤的鲜汤。

若面碗中什么浇头都不加，已经足够鲜美，只因面条实在劲道，而秘制汤头又实在鲜美。

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！